 |
| Kauraleipää ja maljakossakin kauraa |
Lasten mielestä "iskä on maailman paras leipäleipuri!" Täytyy kyllä itse olla täysin samaa mieltä, enkä varmastikaan saisi leivottua yhtä hyvää leipää kuin meidän perheen mies. Ja eikös se niin mene että kaikki maistuu paremmalta jonkun muun tekemänä? Vielä parempaa näistä Nipan leipomuksista tekee sen että ne on leivottu juuri meille; ajatuksella ja suurella rakkaudella.
Tähän leipään ei todellakaan tule montaa ainesosaa.
KARJALAN KAURALEIPÄ
5 dl vettä
1 1/2 dl kaurahiutaleita
1/2 rkl suolaa
25 g hiivaa
8 dl vehnäjauhoja
Laita suola ja kaurahiutaleet 3 dl:aan vettä ja turvota tunnin ajan.
Liota hiiva 2dl:aan kädenlämpöistä vettä ja lisää se kaurahiutaleseokseen.
Lisää jauhot parissa erässä puuhaarukalla sekoittaen, tätä taikinaa ei tarvitse vaivata!
Kohota taikinaa vedottomassa paikassa liinan alla tunti.
Kaada löysähkö taikina pellille ja
paista heti uunissa 200c n. 45-60min.
Jos haluat leipään rapean kuoren, anna leivän jäähtyä peittämättä. Mikäli haluat kuoresta pehmeämmän, kääri leipä liinaan ja anna jäähtyä.
Meillä paistoaika on poikkeuksetta se 60 min. Näin kuoresta ainakin tulee omaan makuun tarpeeksi rapea.
 |
| Niin herkkua ettei kokonaisesta leivästä saanut tälläkään kertaa kuvaa. |
Mielestäni paras osa tässä leivässä on uunituore erittäin rapsakka kantapala pelkällä voilla!
P.S. Tämä resepti on aikoinaan omalta äidiltäni saatu, siis itselle jo lapsuudesta asti tuttu ja hyväksi todettu leipä!
