Leipäpäivä

Meillä leivotaan aika usein, lähinnä leipää. Tänään kun itse olin aamupäivän nukkumassa, Nipa oli leiponut mun toivomuksestani Karjalan kauraleipää. On kyllä ehdottomasti parhaimpia leipiä mitä meillä on tähän mennessä leivottu! Ja leipään tulee uunissa ihanan rapea kuori, josta halutessaan saa pehmeänkin jättämällä leivän liinan alle jäähtymään. Meillä tässä leivässä on aina rapea kuori ja parasta, siitä tykkää meidän lapsetkin ihan hulluna. 

Kauraleipää ja maljakossakin kauraa

Lasten mielestä "iskä on maailman paras leipäleipuri!" Täytyy kyllä itse olla täysin samaa mieltä, enkä varmastikaan saisi leivottua yhtä hyvää leipää kuin meidän perheen mies. Ja eikös se niin mene että kaikki maistuu paremmalta jonkun muun tekemänä? Vielä parempaa näistä Nipan leipomuksista tekee sen että ne on leivottu juuri meille; ajatuksella ja suurella rakkaudella. 

Tähän leipään ei todellakaan tule montaa ainesosaa.

KARJALAN KAURALEIPÄ

5 dl vettä

1 1/2 dl kaurahiutaleita

1/2 rkl suolaa

25 g hiivaa

8 dl vehnäjauhoja

Laita suola ja kaurahiutaleet 3 dl:aan vettä ja turvota tunnin ajan.

Liota hiiva 2dl:aan kädenlämpöistä vettä ja lisää se kaurahiutaleseokseen.

Lisää jauhot parissa erässä puuhaarukalla sekoittaen, tätä taikinaa ei tarvitse vaivata!

Kohota taikinaa vedottomassa paikassa liinan alla tunti.

Kaada löysähkö taikina pellille ja 

paista heti uunissa 200c n. 45-60min.

Jos haluat leipään rapean kuoren, anna leivän jäähtyä peittämättä. Mikäli haluat kuoresta pehmeämmän, kääri leipä liinaan ja anna jäähtyä. 

Meillä paistoaika on poikkeuksetta se 60 min. Näin kuoresta ainakin tulee omaan makuun tarpeeksi rapea.

Niin herkkua ettei kokonaisesta leivästä saanut tälläkään kertaa kuvaa.

 

Mielestäni paras osa tässä leivässä on uunituore erittäin rapsakka kantapala pelkällä voilla!

P.S. Tämä resepti on aikoinaan omalta äidiltäni saatu, siis itselle jo lapsuudesta asti tuttu ja hyväksi todettu leipä!